오성푸드

STEP 1	STEP 2	STEP 3
식자재 안심기반 강화	HACC원리에 의한 총괄 위생관리	위생교육시스템
식자재이력관리(원산지) ->차량온도/위치확인(GPS) ->식자재 온도 Feedback (TL23 온도추적관리시스템)	식품의약안전청의 HACCP 프로그램을 적용하여 입고부터 최종 배식까지 중요관리 공정을 CCP 1 ~ CCP 5단계로 중점관리하며 학교점포의 경우 교육인적자원부의 HACCP system에 준한 CCP1~CCP8단계로 관리	기본위생 COURSE - 조리원 및 점관리자 현장위생 기본과정 - 위생마인드 업그레이드 및 실천력 유도 -> 의식변화COURSE - 문제분석 및 목표전략수립 과정 - 현장개선 및 위생 실천력 강화 -> 종합지식COURSE - 사례분석을 통한 문제해결능력향상 과정 - 자주위생관리능력 구축

3단계 이력 추적관리 시스템 구축을 통한 식자재 안전성 확보 / 교육대상자의 위생지식 및 위생관리능력에 따른 맞춤형 교육지도